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福鼎白茶的制作工艺,造就了如此优质的白茶! -爱游戏app官网

白茶是中国六种茶中最简单的一类,只用于萎凋和干燥。白茶由于不揉搓、不煎炸,能最大限度地锁住珍贵而丰富的活性酶和多酚营养物质,简单的工艺使白茶更加甘甜爽口,香气突出。

一。萎凋

虽然白茶的工艺很简单,但传统的福鼎并没有你想象的那么简单。

光是在萎凋的过程中,就有很多方法。

常用的凋萎方法有日光凋萎、室内凋萎和复合凋萎。无论用哪种方法,都是使白茶达到最佳的萎凋效果。

福鼎白茶

光枯是指鲜叶均匀地分布在竹匾上,在阳光下自然萎凋。

特点:萎凋时间短,萎凋速度快。这种方式受天气影响很大,雨天会在一定程度上影响茶叶的品质。

2.室内萎凋

室内凋谢时,由于天气等原因,鲜叶被铺在竹匾上,再模拟阳光大气,人工干预热风使其凋谢。

特点:不受天气影响,可缩短白茶加工周期,提高生产效率。温湿度需手动调节,稳定性稍差。

3.复合萎凋

复合萎凋是阳光萎凋和室内萎凋的结合。早晚日照较弱时,将新鲜树叶放在阳光下,促进内含物的转化。

特点:加速水分蒸发,提高茶叶酒精含量。由于需要更换场地,工作量比较大,这是对实现高效标准化生产的考验。

福鼎白茶的首要任务是达到最佳萎凋程度后再烘干。

白茶

炭素烘焙

木炭焙烤分为选炭、焙烤、除尘、焙烤、翻炒、试茶、测温、焙烤、装袋等几个步骤。

首先,应避免碳头。炭头燃烧时会产生烟雾,被茶叶吸收,影响茶叶的效果。

白茶在烘焙过程中,绝对要防止烟尘,因为白茶是要注意一个清纯的词,所以在烘焙的时候一定要非常小心。

白茶是最天然的茶,无需炒揉,符合一定的时尚基调。它的甜美与优雅更能被普通都市白领所接受和喜爱。

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