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六大茶类该沸水冲泡,还是温水冲泡?4个细节教你选对泡茶水温 -爱游戏app官网

《1》

翻来覆去,理由无非在于:

纵观过去,泡茶要用多少水温?

茶叶中的“开水茶”和“温水茶”分为两个派别,彼此作为楚江汉界,界限一目了然。

毕竟那些坚持用开水或温水泡茶的人,谁让茶更好喝呢?

澄清一下村姑陈一直坚持用开水泡茶。

茶环开\

《2》

关于《沸水泡茶》,茶圈的谣言种类太多,要先辟谣两三条。

首先,说到绿茶和黄茶的嫩芽和嫩叶,沸腾的茶会烫伤和烫伤茶叶。

真相是大可放宽心。

既然在加工茶叶时,这些经过高温的绿茶,茶就不怕开水茶会烧,烧茶说吗?

茶叶怎么泡

平均每人要喝一杯茶汤,一杯茶要倒3、4克茶,茶汤中所含的维生素 c 更是微不足道,远远少于夹两筷蔬菜,吃一片橙子柚子,多补充维生素。

这点完全是冤枉。

茶的味道不能归咎于水温高。

当茶本身含有较少的苦味物质时,无论水温多高,都不用担心苦味。

然而,如果一种茶本身质量不高,含有很多苦味,那就是另一回事了。

其实和前一个很像。一个红茶的茶味明显是酸的,只能证明茶叶本身质量有问题,与茶叶的温度无关。

这背后,我们要回头看看开水和温水的特点。

用温水冲泡好茶是浪费好茶,但茶的香气不足以刺激茶的味道。而对于一个问题很多劣质茶,它就像一块\

《3》

按照传统传下来的制茶做法,开水泡茶,当一壶水煮沸时,可以直接提起壶,到水里冲泡。

六大茶类冲泡

泡茶建议乍一看,数据丰富,规章制度明确。

但是如果真的去做,你会发现茶温这个建议很不靠谱。

其次,即使根据开罐时间计算出水温,也会受到季节、室温、通风等不确定因素的干扰。

最后,即使你拿着温度计测量温度,拿着水壶,也时刻准备着倒水泡茶。当等到七手八脚测温、读数、等温度显示跳动到特定的85℃时,再稍一收拾,往下注水,这个过程,未免又会延误近十秒,最终泡茶的水温,还是不够精准与严谨。

看了这 3 点后,自然可以发现所谓的某水温茶建议,说起来容易,但确实做到了,但它完全是乌托邦!

《4》

从实用的角度来看,开水泡茶的优势更为明显。

从茶香释放看。

换句话说,沸水不仅能带出茶叶的香气,而且还能使茶叶的香气层更加明显。而温水茶会直接影响到高沸点茶香味的释放,冲泡出来的茶汤,在水平上有很大差别。

从茶味浸出看。

水温低,茶香味慢慢渗出,对内质丰富的好茶,有很多物质,在低温下难以释放,容易造成浪费。

茶叶怎么泡

从检验好茶的品质看。

开水茶,可以快速测试一种茶的强度,判断其品质。

如果是一种茶,用沸水浸泡的茶汤香气淡淡,茶味苦涩,酸味明显。

毫无疑问,从质量上来说肯定是比较棘手的!

正因为这样,许多茶掌柜才会站在\

《5》

坚持用开水泡茶,可以享受好茶的真实风格。

首先,温水做好茶,你会错过好茶的味道。有时候,明明是花了高价买到手的金骏眉、龙井绿茶、白毫银针等,泡进去的茶汤味道,却与宣传介绍的内容相差一大截。水温控制不足,茶味精彩程度不足,这背后的隐情,实在让人觉得非常可惜。

其二,长期用温水泡劣质茶,就像童话里穿上“新衣”的皇帝。谎言只能骗一时,骗不了一世。

只有温水才能冒泡不苦味的劣质茶,它是茶业中恶势力集团的马,其风味特征与真正的好茶相去甚远。

六大茶类冲泡

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